Acerca del autor:
Nació en Dôle ( Francia ) en 1822 , murió en Marnes-la-Coquette ( Francia) en 1895.
De joven mostró mucho interés por la pintura y menos por los estudios aunque llegaría a doctorarse en física y química a los 25 años.
A los 26 fue profesor en el Liceo de Dijon, poco después catedrático de química de la Universidad de Estrasburgo y más adelante en la de Paris.
A la vez comenzó sus investigaciones sobre fermentación, descubrió la participación de las levaduras en ella y la acción de bacterias en la perdida de propiedades de ciertos alimentos lo que elimino sometiéndolos a alta temperatura (Pasteurización).
Rebatió la teoría de la generación espontánea (según la cual ciertos seres vivos no son producto de la reproducción de otros, sino que surgen espontáneamente) y alumbró la teoría microbiana de las enfermedades debidas a la invasión de un cuerpo sano por microorganismos patógenos.
Ingresó en la Academia de Medicina y siguió investigando las enfermedades contagiosas y la vacunación para su prevención consiguiendo elaborar una vacuna efectiva contra la rabia.